Шашлик з ніжної яловичої вирізки у поєднанні з кримською цибулею-гриль.

Особливий маринад надає птиці ніжності та незабутнього аромату, який розкривається ще на мангалі.

Готуємо з добірного свиного ошийка, яке характеризується надзвичайною м'якістю, ніжністю та вишуканим смаком.

1. Стейк класичної французької кухні. Відбірна преміальна яловичина

Курячі стегна вважаються однією з найбільш соковитих і ніжних частин м’яса.

Приготовлені на мангалі стегна мають неповторний аромат та завдяки особливому маринаду -  насичений смак.

Надзвичайно ніжне й корисне м'ясо, яке знаходиться на ребрах молодої тварини. Цей м'ясний делікатес вирізають з частини грудної клітки, а довжина самих реберець становить від 5 до 8 см.

Для приготування фаршу ми використовуємо 50% м’яса свіжої яловичини та 50% яловичини Dry aged витримки.

Завдяки сиру котлетки надзвичайно соковиті та ароматні.

Духмяна булочка з нашої пекарні, обсмажена на мангалі, сирний соус,  соковитий яловичий біфштекс, салат айсберг, сир чедер, грильований болгарський перець, маринований огірок та карамелізована кисло-солодка кримська цибуля.

Ніжна річкова форель смажена до золотої скоринки на мангалі. Аргентинський ароматний соус Чіміччурі чудово доповнює смак білої риби.

Запечений стейк з лосося подається зі стручковою квасолею під ніжним та водночас насиченим поєднанням соусів – Дорблю та Чімічуррі.

Традиційний український борщ, подається з ароматним свинячим реберцем, пухкою часниковою булочкою Бріош, зеленою цибулею та сметаною.

Ніжний вершковий шпинатний крем-суп чудово поєднується зі в’яленими томатами та хрусткими крутонами.

Ніжна вершкова структура грибного крем-супу, яку доповнюють грильовані печериці та свіжа зелень.

Дрібнорублена свіжа яловичина, каперси та кримська цибуля у поєднанні з аргентинським соусом Чімічуррі, що надає яловичині освіжаючого смаку та приємного трав’яного аромату.  Декорується перепелиним жовтком, помідорами чері, кінзою та перцем чилі, подається з ароматними грінками з томатного багету.

Плато з двох видів сала: червоне та чорне.

Квашена капуста, мариновані огірки та помідори чері з часничком, доповнюють все ароматні чорні грінки. Декорується свіжою зеленню, часником та кримською цибулею.

Фірмовий салат «На Мангал» з ніжною яловичою вирізкою просмажки medium, що подається з міксом салату, грильованими печерицями, кримською цибулею, свіжими помідорами чері та огірком.

Ніжне запечене куряче стегно під м’ятно-імбирним соусом, подається зі свіжою руколою, горіхами кеш’ю, зрілим авокадо, огірком, а також свіжими печерицями та кримською цибулею.

Мікс салату ромен та айсберг, помідори чері, крутони зі шматочками грильованого філе лосося, заправляється салат соусом цезар власного приготування та посипається тертим сиром пармезан.

Мікс салату ромен та айсберг, помідори чері, крутони, зверху викладаються шматочки грильованого курячого філе, заправляється салат соусом цезар власного приготування та посипається тертим сиром пармезан.

Апетитні крильця у гостро-солодкому соусі.

Чудово поєднується з різними соусами: аджикою, дорблю, медово-гірчичним.

Стручкова квасоля тушкується у вершковому маслі з додаванням часнику до стану аль денте. Поливається аргентинським соусом Чімічуррі, що надає приємного аромату трав.

Зверху викладається яйце пашот та все це посипається кунжутом і тертим сиром пармезан.

Основа з шоколадного бісквіта та савоярді, просочених міцним еспресо та ароматним лікером Бейліс. Довершує десерт вершковий шар з маскарпоне, посипаний темним какао.

Тонке хрустке тісто, соковита пропечена начинка, пікантний аромат кориці та родзинок, карамелізованих з ромом та ніжний ванільний соус.

Кукурудза, цукіні, болгарський перець, печериці, броколі та кримська цибуля у поєднанні з кисло-солодким соусом чудово імпонують до кожної страви з мангалу.

Хрустка картопля зі свіжим розмарином та часником.

Соковитий шпинат тушкований у вершках з додаванням часнику.

Однорідна розсипчаста структура кускусу чудово поєднується зі свіжими дрібно нарізаними овочами.

Преміальний Т-боун стейк містить два види м'яса, з одного боку Нью-Йорк, з іншого філе-міньйон, розділені між собою Т-подібною кісткою. Нарізають з відруба Шортлойн розташованого в поперековій частині бика.

Філе-міньйон вирізають з центральної частини філе, це м'яз, практично не задіяний фізичним навантаженням тварини під час її життя, і майже позбавлений сполучних тканин - тому це м'ясо тане в роті. Страва має легкий м'ясний аромат і приємний вершковий смак.

Стейк Даллас - це Рібай, що подається на короткому, зачищеному ребрі. Кістка при смаженні надає стейку приємного горіхового аромату. Даллас ще називають Ковбой стейком.

Соковитий та ароматний стейк, вирізається з тої ж самої частини відруба, що і Рібай.

Відрізняється структурою та смаком завдяки вологій витримці стейка.

Локум – медальйони з ніжної яловичої вирізки, вишукана страва для легкої трапези.

Це найніжніше м’ясо зовсім молодого теляти.  Це м'яке і соковите м'ясо без кістки. Відноситься до дієтичних продуктів, так як містить дуже мало жиру.

Готуємо стейк зі свиного ошийка, у якому  багато сальних прожилок, завдяки чому, м'ясо після приготування дуже соковите і м'яке.