Найпопулярніший класичний стейк без кістки, який вирізають з реберної частини бика, а саме з 5 по 12 ребро. Жирний, насичений мармуровий стейк.
Найбільш популярні ступені прожарювання: rare, medium rare та medium.
Соуси підбираємо індивідуально, адже завдяки сухій витримці стейк має надзвичайно насичений смак та аромат.
