Шашлик зі свинини є однією з найпопулярніших страв на багатьох вечірках і застіллях, особливо в країнах зі східноєвропейською кухнею. Ця страва вимагає трохи часу та зусиль, але результат вартий зусиль. У цій статті ми розкажемо, як правильно приготувати шашлик зі свинини.
Інгредієнти:
- 1 кг свинини (лопатка або шийка);
- 2-3 цибулини;
- 3-4 зубчики часнику;
- 2 столові ложки олії;
- 1 столова ложка гострого перцю;
- 1 столова ложка солі;
- 1 столова ложка паприки;
- 1 столова ложка кмину;
- 1 столова ложка цукру;
- 1/4 стакану оцту;
- 1/2 стакану води.
Інструкції:
- Наріжте свинину на невеликі кубики (близько 2-3 см). Свинина повинна бути свіжою і якісної якості.
- Наріжте цибулину на великі кусочки та змішайте з нарізаною свининою у великій мисці.
- Додайте в миску нарізаний часник, олію, гострий перець, сіль, паприку, кмин та цукор. Перемішайте все добре, щоб спеції рівномірно розподілилися по м’ясу. Додайте оцет та воду, перемішайте і залиште миску в холодильнику на мінімум 4 години, краще ніч.
- Засуньте на палички для шашлику намочені в холодній воді. Намочені палички не допоможуть їм горіти на вогні під час приготування.
- Розігрійте гриль або мангал, або використовуйте електричний гриль. Якщо ви використовуєте газовий гриль, ввімкніть його на максимальну температуру та дайте йому прогрітися протягом 10-15 хвилин.
- Перекладіть шашлики на гриль та готуйте їх протягом 10-15 хвилин на кожній стороні, залежно від товщини шматочків м’яса. Під час приготування шашликів повертайте їх кожні 2-3 хвилини, щоб вони рівномірно пропеклися.
- Якщо вам подобається м’якіший шашлик, зменште час приготування до 8-10 хвилин з кожного боку.
- Після того, як шашлики готові, зніміть їх з гриля та дайте трохи відпочити. Це допоможе м’ясу насититися власним соком.
- Подаємо шашлики гарячими зі свіжими овочами, петрушкою, цибулею та соусом, який ви обрали.
Поради та підказки:
- Ви можете додати до шашлику інші овочі, такі як помідори, перці, кабачки, або гриби. Просто наріжте їх на кусочки та додайте до миски разом зі свининою.
- Замість мангалу чи грилю, ви можете використовувати сковороду або духовку, просто розігрійте їх на високій температурі та піджарте шашлики на кожній стороні.
- Замочення паличок у воді зменшує ймовірність того, що вони згорять на вогні та допоможуть зберегти шашлики на паличках під час приготування.
- Якщо ви хочете зберегти свинину м’яким і соковитим, додайте до миски з м’ясом столову ложку рослинної олії, це допоможе зберегти соковитість м’яса під час приготування.
- Не забувайте перевертати шашлики кожні 2-3 хвилини, щоб вони рівномірно пропеклися. Також не натискайте на шашлики під час приготування, щоб не випустити з них сік.
- Якщо ви бажаєте, щоб шашлики були ще більш ароматними, використовуйте димову ароматизацію. Для цього потрібно додати до вугілля дерев’яні чипи, наприклад, горіхового дерева, граба або вишні.
- Якщо у вас немає можливості приготувати шашлики на вулиці, ви можете використати електричний гриль або гриль-панель. Вони не випускають дим, тому під час їх використання необхідно додавати ароматизатори, щоб додати смаку шашликам.
- Якщо ви готуєте шашлики з маринаду, будьте обережні з додаванням солі, оскільки м’ясо вже містить деяку кількість солі. Якщо додати надто багато солі, м’ясо може вийти пересоленим.
- Не забувайте, що правильно приготовані шашлики повинні бути рум’яними ззовні та м’якими всередині. Щоб перевірити, чи вони готові, можна використовувати термометр для м’яса або надавити на середину шашлику, якщо вона досить м’яка, значить шашлик готовий.
- Перед подачею шашлики можна прикрасити свіжою зеленню, лимоном, томатами або іншими овочами. Щоб насолодитися шашликами, можна їх подавати разом з крутонами, різними соусами або власноруч приготовленим хлібом.
Насолоджуйтеся своїми власними, приготовленими вдома, шашликами зі свинини! З цим рецептом ви зможете створити смачний та незабутню страву, якою зможете насолоджуватися з родиною та друзями. Вона ідеально підійде для будь-якого свята або просто вихідного дня.
