Баклажан, шампиньоны, болгарский перец и помидор запекают на мангале до корочки, а после этого тушат в сливочном масле с добавлением чеснока и перца чили, что придает пикантности. Подается с сыром брынза, крымским луком, перцем и зернышками граната.
Подходит как гарнир к блюдам с мангала или как альтернатива овощам гриль.