Тонкі слайси свіжої яловичини під кисло-солодким соусом карпаччо. Рукола, помідори чері та тертий пармезан доповнюють страву своєрідним смаком. Подається з ароматними грінками з томатного багету та долькою лимона, декорується хрустким чіпсом з пармезану.