Филе “Миньон” вырезают из центральной части филе, это мышца, практически не задействованная физической нагрузкой животного во время его жизни, и почти лишенная соединительных тканей – поэтому это мясо тает во рту.
Стейк имеет легкий мясной аромат и приятный сливочный вкус.